Tartă cu mere

În weekend am descoperit că s-a deschis și în București magazinul JUMBO. Surpriza a fost mare pentru că nu am găsit pe internet niciun articol în care să se precizeze data deschiderii. Sau n-am avut eu succes la căutat...
Poate vă întrebați ce legătură are magazinul de jucării cu tarta. Ei bine are...Magazinul dispune de un raion cu articole pentru bucătărie, asa că mi-am cumpărat tavă pentru tartă. 
Si cum recolta de mere a fost una bogată, m-am apucat de treabă.

INGREDIENTE (diametru 30 cm):

• 200 g unt
• 127 g zahăr
• 2 oua întregi 
• 1 plic zahăr vanilat
• 330 g făină
• 130 ml apă
• 127 g zahăr 2
• scorțișoară
• 45 g făină 2

Untul tăiat cubulețe se amestecă cu zahărul și cu ouăle până se omogenizează compoziția.  Se adaugă făina și se frământă până devine închegat. Aluatul se refrigerează 20 de minute.

Se curăță merele și se taie cubulețe. Aveți nevoie de o tavă plină de mere. Acestea se pun  într-o cratiță, se adăugă 130 ml apă și 127 g zahăr și se călesc la foc mic. Când merele încep să se înmoaie se adăugă făina 2 și scorțișoara. Se lasă să se răcească înainte de a se adăuga peste aluat.

Forma se unge cu unt, iar cuptorul se încinge la 180 de grade. Din 2/3 aluat se întinde foaia care se adaugă în forma pregătită. Compoziția se așază în tavă, iar deasupra se pun fâșii din restul de aluat. 

Prăjitura se ține la cuptor pentru 30 minute. 

Poftă bună!

Prăjitură cu prune și bezea

Astăzi, îmi place să cred că am făcut câțiva oameni fericiți cu această prăjitură. 

Pentru cei care vor să o încerce iată și rețeta:

INGREDIENTE:

• 200 g unt
• 165 g zahăr
• 3 oua întregi 
• 4 gălbenușuri - albușurile se vor folosi pentru bezea
• 1 plic zahăr vanilat
• 50 g amidon de porumb Gustin
• 150 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 170 g zahăr
• 50 g migdale sau nuci măcinate
• 1 lingură cu zeama de lamâie

Untul tăiat cubulețe se amestecă cu zahărul și cu ouăle pana se omogenizează compoziția. Făina se amestecă cu amidonul și praful de copt și se încorporează ușor, cu o paletă, în amestecul din ouă. 

Forma se unge cu unt sau se tapetează cu hârtie de copt, iar cuptorul se încinge la 180 de grade. Aluatul se adaugă în forma pregătită. Prunele despicate în două se așază deasupra, apăsând ușor în aluat. 

Prăjitura se ține la cuptor pentru 25 minute. 

Cele 4 albușuri rămase se bat bine până devin spumoase. Zahărul se adaugă în ploaie și se amestecă în continuare până ce compoziția devine tare. Se incorporează migdalele sau nucile măcinate și zeama de lămâie.

Prăjitura se scoate din cuptor și se adaugă compoziția de bezea. Se mai pune încă o data la cuptor, preț de 20 de minute. 

Poftă bună!

Branzoaice

E timpul sa mai postam si noi ceva... de mult nu am mai scris. Azi mi s-a facut pofta de branzoaice asa ca m-am apucat de gatit. 

INGREDIENTE:

• 200 ml lapte caldut
• 4 lg zahar
• 1/2 lingurita sare
• 1 plic zahar vanilat
• esenta de portocala
• 4 lg ulei
• 2 oua 
• 450 g faina 000
• 40g drojdie proaspata

In ordinea mentionata le-am pus in masina de facut paine, am setat programul 7 - aluat si tot ce trebuia sa fac era sa astept 1h si 30 min pana ce va fi gata. Dupa omogenizarea ingredientelor, aluatul mi s-a parut cam moale asa ca am mai pus o lingura de faina. A crescut minunat! La intinderea primei foi a mai fost nevoie de putina faina pentru ca inca se mai lipea.

Pentru compozitie am folosit urmatoarele ingrediente:

• 250g branza proaspata de vaci
• 2 galbenusuri
• albusurile de la cele 2 oua, batute spuma
• 4 lg zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• esenta de portocala
• stafide
• coji de porocala

Am intins prima foaie si am taiat patratele. Am pus compozitia, care mi-a iesit cam moale si le-am impaturit ca pe branzoaice. Le-am dat la cuptor pentru 25 minute, pana s-au rumenit. 

N-am mai avut rabdare sa stau sa impaturesc branzoaice, mai ales ca aveam o compozitie cam moale si curgea din ele, asa ca m-am gandit ca ar fi mai bine sa pun foaia in tava si sa pun branza la mijloc. Era mai simplu. Am luat o tava rotunda, am pus hartie si am uns peretii cu unt. Foaia am intins-o cat am putut de subtire si am montat-o pe tava.

In compozitia pe care o aveam deja am pus si restul de branza, aveam o cutie de 500g, un galbenus de ou, stafide, zahar vanilat inca 2 plicuri, coji de porocala. Compozitia obtinuta am turnat-o in tava si am acoperit -o cu marginile de aluat. Deasupra am mai pus cateva stafide de decor.

Iata ce a iesit:

O bunatate!  Nu va mentionez ce repede s-au terminat!